制糖業(yè)是食品工業(yè)的基礎產(chǎn)業(yè)，是造紙、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、建材、家具等產(chǎn)品的原料產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟中占有重要地位。制糖業(yè)是傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，屬于輕化工業(yè)范疇。

　　糖用甜菜是制糖工業(yè)的主要原料之一，其塊根中含糖量較高。甜菜制糖過程主要包括洗菜、切絲、提汁、澄清、蒸發(fā)濃縮、蒸發(fā)結晶、分離糖蜜、白砂糖裝包等工序。因甜菜滲出汁中的非糖成分會影響糖品質(zhì)量，并增加廢蜜量和糖分損失，因此在進行糖汁濃縮和結晶之前，需要對滲出汁進行澄清，除去一部分非糖雜質(zhì)，以得到更純凈的糖汁。甜菜制糖澄清工藝的目的是將非糖雜質(zhì)盡可能多的去除，以使糖汁純度提高、粘度和色值降低，為煮糖(結晶)制備優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。糖汁澄清工序是制糖過程中*重要的工序，澄清效果的好壞直接決定白砂糖的品質(zhì)和得率。

　　隨著社會的發(fā)展和科學技術的不斷進步，膜過濾這種物理分離技術已經(jīng)引起了制糖企業(yè)的廣泛關注。由于其在水處理、食品加工、生物醫(yī)藥等眾多領域的出色表現(xiàn)，使人們有理由相信它有可能在未來引發(fā)掀起“糖業(yè)革命”的新潮流。

　　超濾膜可以有效地去除糖汁中的懸浮物、色素以及蛋白質(zhì)、糊精、膠體、淀粉、蔗糖、蔗蠟等大分子物質(zhì)，從而降低糖汁的色值和粘度，顯著提高糖制品的質(zhì)量，因此具有重要的開發(fā)價值。

　　近年來，膜分離技術在制糖工業(yè)中的應用進一步擴大，除混合汁的澄清外，還包括灰汁、清汁、原糖重溶糖漿、紅糖重溶糖漿和糖蜜等不同物料。所有這些研究都取得了良好的效果，證明了膜分離技術在制糖業(yè)的廣泛應用前景。